Svájc

Mehr Zeit zum Leben - szól a reklám. Teljesen rákattantam a kész kaják közül a Migrosban kapható Anna's Best indiai sorozatára (van egyébként thai is), amelyet egy híres zürichi étterem (King's Kurry) receptjei alapján csinálnak. Azon kívül, hogy finom, előnyére szolgál még az is, hogy a konkurencia pocsék, nagyjából az összes többi tálcáskaja ehetetlen. Volt, ami régen még izlett, de lecserélték a recepteket, így már az alpenmakronit és a riz casimirt sem bírom megenni, egyedül még a Coop-os húsgolyók finomak, de az meg olyan hagymás, hogy érdemes a következőig egy hónap szünetet tartani :) Szóval, az indiai kajákból eddig még mind izlett, amit próbáltam, persze, az összetevők alapján van, amit helyből kihagyok, pl. a halas izé. Elsőként a Biryani Ricet vettem, mert az csak zöldséges, nagy főttkrumplik vannak a sárga rízsben meg répa stb, egyedül a kesudiót szoktam félrekotorni, mert nem tudok elvonatkoztatni tőle, hogy embrióalakja van :) De ha már morbid gondolat, ma meg a panírozott anyukát kóstoltam meg, kis kockákra vágva.. legalábbis német nyelvterületen elég viccesen hangzik a Paneer Mutter, ami szintén isteni finom. Ez basmati rízs és éretlen sajtkockák (paneer) borsóval (mutter) és csípős, fűszeres szószban. A tuti kedvencem pedig a Butter Chicken, ami szintén csodás, aromás szószban van rízs mellett, és omlós, friss. A paníranyu rizsája is tökéletesnek tűnt, nem tudom, hogy csinálják, de semmi tartósítószer vagy műkajaíz vagy állag nincs. A gyártó cégnek van boltja is, meg kéne nézni egyszer hazafelé a határnál (St. Gallen). Persze, "élőben", frissen elkészítve még jobbak lehetnek, egyszer majd az eredeti éttermet is kipróbáljuk, bár elég drága, ha a kész verziók 6-7 frankos árához viszonyítom. Főzni sajnos utálok, de azért akit érdekel, itt egy recept: http://www.route79.com/food/mutter-paneer.htm